Carciofi Marinati

I carciofi marinati sono ottenuti da carciofi accuratamente selezionati, puliti e rifilati per eliminare le parti non commestibili, quindi tagliati nella forma richiesta. I pezzi vengono lavorati per mantenere una consistenza soda e un aspetto uniforme, e successivamente confezionati in una marinatura sviluppata secondo le specifiche concordate.

Le ricette della marinatura vengono adattate in base alle esigenze, includendo la scelta degli ingredienti, il profilo aromatico e la base di olio o aceto. Questo approccio garantisce flessibilità d’uso e stabilità del prodotto durante la conservazione e il trasporto.

Tagli e Formati Disponibili

• Carciofi a spicchi

• Cuori di carciofo (interi o a pezzi)

• Fondi di carciofo

• Fette

• Altri tagli personalizzati su specifica

Specifiche del Prodotto

• Aspetto: Pezzi di carciofo puliti e ben rifilati, privi di Dacus o segni di infestazione

• Colore: Colore naturale del carciofo conforme alla specifica

• Consistenza: Soda e croccante, senza foglie dure o parti fibrose

Marinatura

La marinatura è sviluppata secondo specifica del cliente e può includere:

• Ricette a base di olio

• Ricette a base di aceto

• Combinazioni olio e aceto

• Erbe, spezie e altri ingredienti consentiti

Ingredienti

Gli ingredienti sono definiti in base alla ricetta concordata.

Pezzatura / Calibrazione

La calibrazione viene fornita secondo esigenza e può essere definita da:

• Intervalli di diametro

• Pezzi per chilogrammo

• Specifiche personalizzate

Confezionamento

Disponibile in diversi formati, dai vasetti in vetro ai fusti industriali.

Qualità e Certificazioni

Prodotto secondo sistemi internazionali di qualità e sicurezza alimentare (ISO, HACCP, BRC, FSSC 22000).