Полное руководство по зелёным и чёрным оливкам для экспорта

Введение

Российский рынок оливок в значительной степени зависит от стабильных поставок и строгого контроля качества. Для импортеров важны срок годности, стабильность солевого раствора и документированная прослеживаемость партии.

Различие зелёных и чёрных оливок

Зелёные оливки:

• плотная структура

• контролируемая ферментация

Чёрные оливки:

• натуральные или обработанные методом окисления

• популярны в сегменте HoReCa

Требования к экспортной продукции

• Соответствие стандартам ЕС

• Лабораторный контроль

• Прослеживаемость партии

• Калибровка (231–260, 261–290)

Надёжность поставщика — ключевой фактор на рынке СНГ.