Продукты из Артишока: Виды, Переработка и Применение

Артишоки перерабатываются в различные формы продукции для удовлетворения разных кулинарных и производственных задач. Выбор нарезки и метода обработки влияет на текстуру, срок хранения и использование.

В данном обзоре представлены основные виды нарезки артишока, способы переработки и распространенные области применения.

Основные Формы Нарезки

Артишоки выпускаются в виде сердцевин, донышек, четвертинок, ломтиков и других форм по спецификации.

Методы Переработки

Консервированные артишоки проходят бланширование и сохраняются в рассоле.
Маринованные артишоки сочетаются с маринадами по рецептуре.
Артишоки на гриле обрабатываются при контролируемой температуре для сохранения вкуса и структуры.

Упаковка

Используются стеклянные банки, металлические упаковки, пластиковые контейнеры и промышленные бочки.

Области Применения

Применяются в закусках, салатах, готовых блюдах, пицце и кейтеринге.

Качество и Стандарты

Производство осуществляется в соответствии с ISO, HACCP, BRC и FSSC 22000.