Fondi di Carciofo

I fondi di carciofo sono ottenuti da carciofi sani e maturi al giusto grado di maturazione. Si rimuovono gambo, foglie e brattee esterne non commestibili; successivamente i fondi vengono sbollentati e conservati in salamoia. Il prodotto viene confezionato con acqua e additivi consentiti e poi pastorizzato per garantire stabilità microbiologica e qualità costante durante conservazione e trasporto.

Aspetto: Fondi di cuore di carciofo senza foglie, privi di Dacus o segni di infestazione.
Colore: Giallo uniforme.
Consistenza: Soda, croccante, cilindrica.

Ingredienti: Fondo di carciofo, acqua, sale, acido citrico, acido ascorbico.
Dimensioni (diametro): 3–5 cm | 5–7 cm
Confezionamento: Disponibile in diversi formati, dai vasetti in vetro ai fusti industriali.
Qualità e certificazioni: Prodotto secondo sistemi internazionali di qualità e sicurezza alimentare (ISO, HACCP, BRC,FSSC).