Cuarto de alcachofas

Los cuartos de alcachofa se elaboran en planta bajo procesos controlados para ofrecer un producto estable, seguro y consistente, pensado para compradores B2B: industrias alimentarias, mayoristas, distribuidores y canal HORECA. La materia prima se selecciona cuidadosamente y se somete a limpieza y recorte para eliminar hojas externas y partes no deseadas. A continuación se realiza el corte en cuartos con control de tamaño para asegurar uniformidad y rendimiento en cocina o procesamiento industrial.

El escaldado (blanqueado) se aplica para estabilizar textura y color, reducir oxidación y mantener el perfil sensorial. Posteriormente el producto se enfría, se ajusta según especificación y se envasa en formatos adecuados para cada cadena de suministro, desde retail hasta granel industrial y marca blanca.

Especificaciones

Apariencia: Piezas limpias de corazón de alcachofa, libres de Dacus u otras señales de infestación.
Color: Amarillo uniforme.
Textura: Firme y crujiente, sin hojas duras.

Ingredientes (orden descendente):
Cuartos de alcachofa, agua, sal, ácido cítrico y ácido ascórbico.

Tamaños disponibles (diámetro):

• 2 × 3 cm

• 2.5 × 3.5 cm

• 2.5 × 4 cm

Envases:
Frascos de vidrio, latas, envases plásticos, barriles industriales (disponible para granel y marca privada).

Ventajas para compradores

• Uniformidad de tamaño para control de porciones y eficiencia.

• Producto estable para logística y distribución.

• Adecuado para producción industrial y food service.

• Opciones de envasado flexibles según canal.

Usos y aplicaciones

Pizzas, ensaladas, antipastos, platos preparados, conservas, salsas, y líneas de alimentos listos para consumir.

Solicite ficha técnica, especificaciones de empaque y cotización para su volumen.

FAQ

¿Se puede adaptar el envasado a marca blanca? Sí, según volumen y requisitos.
¿Los tamaños son consistentes en cada lote? Se trabaja con control de calibración para uniformidad.
¿Qué garantiza la estabilidad del color? El proceso de escaldado y el ajuste de acidez ayudan a reducir oxidación.