Fondo de alcachofa

Los fondos de alcachofa se obtienen a partir de alcachofas sanas y maduras en su punto óptimo. Se eliminan el tallo, las hojas y las brácteas externas no comestibles; después, los fondos se escaldan y se conservan en salmuera. El producto se envasa con agua y aditivos permitidos y se pasteuriza para asegurar estabilidad microbiológica y calidad constante durante el almacenamiento y el transporte.

Apariencia: Fondos de corazón de alcachofa sin hojas, libres de Dacus o signos de infestación.
Color: Amarillo uniforme.
Textura: Firme, crujiente, forma cilíndrica.

Ingredientes: Fondo de alcachofa, agua, sal, ácido cítrico, ácido ascórbico.
Tamaños (diámetro): 3–5 cm | 5–7 cm
Envase: Disponible en distintos formatos, desde frascos de vidrio hasta barriles industriales.
Calidad y certificaciones: Elaborado conforme a sistemas internacionales de calidad y seguridad alimentaria (ISO, HACCP, BRC, FSSC).