PEPINO

Los pepinos encurtidos son una guarnición atemporal y refrescante, que añade un elemento ácido y sabroso a las comidas de todo el mundo. Vienen en varios tamaños, colores y texturas, y ofrecen opciones que se adaptan a cualquier preferencia.

Tamaño : Pepinillos pequeños: estos pepinos diminutos, normalmente de menos de 3 pulgadas de largo y 0,5 pulgadas de diámetro, son la variedad más común para encurtir. Su pequeño tamaño permite un decapado más rápido y un delicioso crujido.

Pepinillos encurtidos medianos : miden de 3 a 5 pulgadas de largo y de 1 a 1,5 pulgadas de diámetro. Ofrecen un buen equilibrio entre el tamaño del bocado y la absorción del sabor durante el encurtido.

Colores : Los pepinos deberán tener características de color normales propias de la variedad, tipo de envase y estilo.

Textura : Los pepinos deberán estar razonablemente firmes, crujientes y prácticamente libres de unidades arrugadas, blandas y flácidas y razonablemente libres de semillas muy grandes.

Ingredientes : pepino en rodajas, agua, sal, corrector de acidez: ácidos láctico y cítrico, conservador: sorbato de potasio.

Envases : Disponibles en todo tipo de envases, desde frascos de vidrio hasta barriles.