Artischockenviertel 

Unsere Artischockenviertel werden unter kontrollierten Produktionsbedingungen verarbeitet, um gleichbleibende Qualität, Produktsicherheit und Prozessstabilität für industrielle Anwendungen zu gewährleisten. Nach der Rohwaren-Auswahl erfolgen Reinigung und Trimmen, um äußere Blätter sowie unerwünschte Bestandteile zu entfernen. Anschließend wird präzise geviertelt und nach Größenprofilen geführt, damit Stückmaß und Ausbeute für Weiterverarbeitung und Portionskontrolle zuverlässig bleiben.

Durch ein definiertes Blanchierverfahren wird die Textur stabilisiert und die Oxidation reduziert, wodurch eine gleichmäßige Produktoptik unterstützt wird. Danach erfolgt Abkühlung, Spezifikationsabgleich und Verpackung in lebensmitteleigneten Gebinden – angepasst an Retail, Großhandel, Industrie und Private Label.

Produktspezifikation

Erscheinung: Saubere Stücke aus Artischockenherzen, frei von Dacus bzw. Anzeichen von Fliegenbefall.
Farbe: Gleichmäßig gelb.
Textur: Fest, knackig, ohne harte/faserige Blätter.

Zutaten (absteigend):
Artischockenviertel, Wasser, Salz, Zitronensäure, Ascorbinsäure.

Verfügbare Größen (Durchmesser):

• 2 × 3 cm

• 2,5 × 3,5 cm

• 2,5 × 4 cm

Verpackung:
Gläser, Dosen, Kunststoffgebinde, Industriefässer (Bulk- und Private-Label-Optionen).

B2B-Mehrwert

• Reproduzierbare Stückgrößen für Linienprozesse und Rezepturen.

• Stabilität für Lagerung, Distribution und kontinuierliche Produktion.

• Geeignet für Großküchen und industrielle Verarbeitung.

• Flexible Gebinde und Spezifikationen je nach Einsatzbereich.

Einsatzbereiche

Lebensmittelindustrie (Ready Meals, Antipasti, Salate), Foodservice, Großhandel, Private Label.

Technisches Datenblatt, Spezifikationen und Verpackungsoptionen für Ihr Zielvolumen anfordern.

FAQ

Sind die Stückgrößen chargenkonstant? Ja, Größenführung und Kontrollen unterstützen Konsistenz.
Welche Verpackung ist für Industrie am geeignetsten? Häufig Fässer/Industriegebinde – je nach Prozess.
Warum werden Zitronen- und Ascorbinsäure eingesetzt? Zur Stabilisierung von Farbe und Oxidationsschutz.