Перец "ломбарди"
Форма: Длинные и стройные, с шейкой, длиной от 9 до 22 см.
Ломтики: 7 см толщиной.
Цвета: Выпускается в желтом и красном цветах.
Методы обработки перца "Ломбарди" зависят от их вида и назначения.
Характеристика |
Бочки |
металлические банки |
Процесс |
Маринование и ферментация |
консервирование |
Основная цель |
Улучшение вкуса, продление срока годности |
Комфорт и увеличенный срок хранения |
Ингредиенты |
Ломбарди, вода, соль, кислоты (уксусная кислота, лимонная кислота, аскорбиновая кислота, молочная кислота) с pH 4/7, консерванты (хлорид кальция, сорбат калия) |
Ломбарди, вода, соль, кислоты (уксусная кислота, лимонная кислота, аскорбиновая кислота, молочная кислота) с pH 4/7. |
Дополнительные замечания |
Время ферментации влияет на итоговый вкус |
Более высокая термическая обработка снижает активность бактерий |
Запросить ценовое предложение