Guida ai Prodotti di Carciofo: Tipologie, Lavorazioni e Utilizzi

I carciofi vengono lavorati in diverse tipologie di prodotto per soddisfare esigenze culinarie e operative differenti. Ogni taglio e metodo di lavorazione influisce su consistenza, conservazione e utilizzo finale.

Questa guida offre una panoramica sui principali tagli di carciofo, sui metodi di lavorazione e sugli impieghi più comuni.

Tagli Principali

I carciofi sono disponibili come cuori, fondi, spicchi, fette e altri tagli personalizzati.

Metodi di Lavorazione

I carciofi conservati vengono sbollentati e mantenuti in salamoia.
I carciofi marinati sono abbinati a marinature specifiche.
I carciofi grigliati vengono lavorati a temperatura controllata per esaltare il gusto.

Confezionamento

I prodotti di carciofo sono confezionati in vasetti di vetro, lattine, contenitori plastici e fusti industriali.

Utilizzi Comuni

Utilizzati in antipasti, insalate, piatti pronti, pizze e ristorazione.

Qualità e Standard

La produzione segue sistemi riconosciuti come ISO, HACCP, BRC e FSSC 22000.